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孩子常吃這幾種食品,他一定很聰明!

發布時間:2018-04-24  作者:藍靈育兒網編輯  育兒網 www.lfbz168.com

 孩子補腦的食物,都有哪些?在家做給寶寶吃!

  
  01
  
  魚
  
  魚肉不但鮮美可口,而且鈣、蛋白質和維生素B2尼克酸含量高,海魚還含有豐富的碘,而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸,它容易被人體所吸收,又能刺激大腦細胞的活躍性。
  
  同時魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”,是兒童大腦發育不可缺少的營養元素。
  
  魚油、鲑魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鲳魚與鲈魚、鳜魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和内髒脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一種人體必需的脂肪酸,常與DHA結伴出現)的含量進行分析比較。
  
  結果顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。
  
  特别是淡水魚中的鲈魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹饪方法。
  
  DHA不耐高熱,因此對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或炖的方法,不建議油炸,因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。
  7
  02
  
  雞蛋
  
  雞蛋營養很豐富,蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂,對大腦和神經系統的發育非常重要。
  
  蛋類可提供優質蛋白,而蛋黃中富含膽堿,可提高記憶力。
  
  03
  
  豆類
  
  豆類因富含蛋白、纖維、礦物質和維生素而确立了其在健腦方面的江湖地位。
  
  蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素,也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。
  
  豆中之王的黃豆,是優質蛋白質的主要來源,黃豆也含有較多的卵磷脂,是促進大腦神經系統發育及增強記憶裡的重要物質。
  
  但是黃豆吃多了容易脹氣,所以應讓幼兒多吃豆腐、豆幹、腐竹、豆芽等豆類食品。
  
  04
  
  燕麥
  
  燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了,特别是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命,纖維素,鉀,鋅等,為孩子一天提供足夠的能量,同時也是很好的健腦食品。
  
  注意在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄幹、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風味,又能添加一些營養素,更增強了心髒的功能。
  8
  05
  
  蝦皮
  
  蝦皮中含鈣量極為豐富,每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀态,還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童适量吃些蝦皮,對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
  
  蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,并且,還能去除蝦皮本身腥味。
  
  需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘,泡太久了,許多水溶性的營養物質就會析出、流失。
  
  06
  
  花生醬
  
  花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等,對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣,有助保持骨骼強壯。
  
  研究人員建議,花生醬應該與一些含熱量較低的食品,如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。
  
  07
  
  牛奶
  
  牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。
  
  此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素b1等元素。
  
  很多媽媽在把牛奶煮過後發現牛奶表面有一層皮,這時候會把皮給去掉,其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質,這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。
  
  08
  
  菠菜
  
  美國芝加哥某大學一項研究發現,菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天隻需吃一份或者兩份菠菜,就能讓智力“年輕”11歲。
  
  由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。
  9
  09
  
  西蘭花
  
  “蔬菜皇冠”西蘭花,不僅營養成分含量高,而且還十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等。
  
  其中的維生素K有助于增強大腦活力。
  
  10
  
  黃花菜
  
  黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特别是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用。
  
  同時能清除動脈内的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
  
  鮮花朵朵分割線
  
  孩子補腦的飲食原則
  
  營養原則
  
  1.碳水化合物:碳水化合物、蛋白質與脂肪三種産能營養素的适宜。
  
  2.蛋白質:維持大腦各種活動狀态和參與神經傳導的神經遞質,是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。
  
  3.脂肪:大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂,必需脂肪酸參合成。
  
  4.礦物質:鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽,對腦的學習記憶,中樞神經系統的興奮性,對腦部供氧等均有重要作用。
  
  5.維生素:腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。
  10
  适宜食物
  
  1.主食及豆類:選擇小麥、粳米、黑米、黑芝麻等含礦物質豐富的食物。
  
  2.肉蛋奶:豬心、豬腦、豬髓、牛奶、牛髓、羊腎、驢肉、鴿肉、鲈魚、鳜魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、海參等蛋白質、維生素豐富的食物。
  
  3.蔬菜:選擇圓白菜、山藥、芋頭、口蘑、香菇、胡蘿蔔等維生素豐富的食物。
  
  4.水果:選擇蓮子、百合、龍眼肉、酸棗、大棗、桑椹、葡萄幹、荔枝肉等脂肪、蛋白質豐富的食物。
  
  5.其它:豆類、蛋類、奶類、魚類、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金針菜、金針菇。
  
  飲食禁忌
  
  1.習慣吃過鹹食物的人,不僅會引起動脈硬化等症,還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處于缺血缺氧狀态而智力遲鈍,記憶力下降,甚至過早老化。
  
  2.食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。
  
  3.含鋁食物會導緻記憶力下降,思維能力遲鈍,所以,早餐不能以油條為主食。經常使用鋁鍋炒菜,鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

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